菊地歯科医院2026年9月食育レシピ blog

2026.08.28

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！

今月の食育レシピは「焼き鮭とかぼちゃの味噌汁」です。

焼き鮭とかぼちゃの味噌汁

かぼちゃ

β-カロテン（ビタミンA）が豊富で、歯のエナメル質の生成、歯ぐきや口腔粘膜の健康維持に役立つ。ビタミンCも含まれ、健康な歯ぐきを保つのをサポートする。皮ごとしっかり食べることで栄養がとれる。

秋鮭

秋鮭は、たんぱく質を豊富に含み歯ぐきや口腔組織を作るのに必要。
ビタミンDが含まれ、カルシウムの吸収を助けることで、丈夫な歯や骨の維持に役立つ。

一人当たりの栄養価
・エネルギー⋯248kcal
・タンパク質⋯26.5g
・脂質⋯5.0g
・炭水化物23.1g
・カルシウム…107mg
・βカロテン…349μg
・ビタミンC⋯34mg
・ビタミンD…31.5μg
・食塩相当量⋯1.2g

材料(2人分)

・鮭…2切
・かぼちゃ…150g
・ごま油…適量
・白味噌…大さじ2
・出汁…300ml

①かぼちゃは500wのレンジで1分加熱し、一口大に切る。

②鍋にごま油を引き、中火で鮭を焼く。

③しっかり焼き色をつけたら出汁とかぼちゃを加えて弱火で10分ほど煮る。

④かぼちゃに火が通ったら火を止め味噌を溶き加えて完成。