菊地歯科医院2026年11月食育レシピ blog

2026.10.31

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
最近朝晩はぐっと冷え込みますので、暖かくしてお過ごしくださいね。

今回の食育レシピは「秋の根菜和風オムレツ」です。
豊富な栄養素が詰まった一品ですので、ぜひ最後までご覧になってください！

秋の根菜和風オムレツ

ごぼう

食物繊維豊富でよく噛んで食べることで唾液の分泌を促し、お口の中を清潔に保つ効果がある。

にんじん

歯のエナメル質形成に必要なビタミンA（βカロテン）が豊富。ごぼう同様食物繊維を多く含む。

栄養価
・エネルギー…220kcal
・タンパク質…14g
・脂質…10.9g
・炭水化物…14.9g
・食物繊維…4.6g
・ビタミンA（レチノール当量）…642μg
・食塩相当量…1.2g

材料(フライパン1枚分)

・人参…1/3個
・ごぼう…1/3本
・塩胡椒…少々
・卵…4個
（A）
・しょうゆ…小さじ1
・酒…小さじ1
・白だし…小さじ1
・みりん…小さじ1

①人参は皮を剥きみじん切りにする。

②ごぼうも洗って皮を剥きみじん切りにする。

③ボウルに卵を溶いてAを混ぜ合わせる。

④フライパンにサラダ油（分量外）を引き中火で熱し、①と②を炒める。

⑤火が通ったら、③に移し混ぜる。

⑥フライパンはキッチンペーパー等で拭き、もう一度油を敷いて中火で熱し⑤を流し入れる。

⑦菜箸で素早く表面をかき混ぜる。

⑧まわりが固まり始めたら上下に折りたたみ、形を整えて完成。