菊地歯科医院2025年2月食育レシピ blog
2025.02.04
こんにちは!蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です!
まだまだ寒い日が続いておりますが、バレンタインや節分などイベントが沢山ありますので、
元気に過ごしてまいりましょう(^^♪
今月の食育レシピは“ブロッコリーとフルーツの卵サラダ”です。
ブロッコリーとフルーツのビタミンなどで栄養チャージできます!
ぜひ最後までご覧になってください♪
ブロッコリー
冬が旬。ビタミンB群、カルシウムや鉄、食物繊維やビタミンCが多く含まれている。
ビタミンCは歯肉の健康を保つのに必要な栄養素。
オレンジ
冬が旬。1/2個あたり約40mgビタミンCが含まれている。1日の推奨量は100mgなので、
約1/2摂取できる。
ブロッコリーとフルーツの卵サラダ
材料(2人分)
・卵⋯2個
・ブロッコリー⋯100g(約1/3株)
・キウイ⋯1個
・オレンジ⋯80g(約1/2個)
【ドレッシング】
・マヨネーズ⋯大さじ2
・すりおろしニンニク⋯小さじ1/2
・レモン汁⋯小さじ1
・塩⋯適量
・ブラックペッパー⋯適量
栄養価(1人あたり)
・エネルギー…213kcal
・たんぱく質…9.5g
・脂質…12.4g
・炭水化物…18.7g
・食物繊維…5g
・カルシウム…83mg
・ビタミンC…157mg
・食塩相当量…0.6g

作り方
①卵はたっぷりの沸騰したお湯を用意し8分茹で、半熟のゆで卵を作る。

②ブロッコリーはよく洗い茎を切り落とし、小房に分ける。
③耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)を加えて、ラップをした後、600Wの電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(目安:3分)

④オレンジ、キウイは皮を剥きそれぞれ食べやすい大きさに切る。


⑤①のゆで卵の熱がとれたら殻を剥き4等分にする。

⑥②~⑤の全ての材料をボウルに入れ、【ドレッシング】の材料も全て加え、よく混ぜ合わせる。

⑦全体がしっかりと馴染むまで混ざったら完成。
