菊地歯科医院2024年2月食育レシピ blog

2024.01.30

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
寒さが徐々に和らいできましたが、乾燥しやすい季節ですので、体調管理は徹底していきましょう！

今月のレシピは“冬野菜のペペロンチーノ風”です。
旬の食材を使用しており、より良い歯を作るための栄養素が豊富に含まれています♪
ぜひ実践してみてください(*^-^*)

ブロッコリー

冬が旬。歯周病予防に効果的なビタミンCが100gあたり140mg摂取できる。高血圧予防に効果的なカリウムも100gあたり460mg含まれる。

キャベツ

歯の土台となる栄養素のカルシウムは100gあたり43mg、ビタミンCは41mg、カリウムは200mg含まれる。

冬野菜のペペロンチーノ風

材料(2人分)

・ブロッコリー…1/2株
・キャベツ…1/4個
・しらす…20g
・にんにく…1ヶ
・鷹の爪(輪切り)…1本分
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量

栄養価（1人あたり）
・エネルギー…166kcal
・たんぱく質…12.3g
・脂質…10.3g
・炭水化物…8.1g
(うち食物繊維…4.8g)
・カリウム…527g
・ビタミンC…109mg
・食塩相当量…1.3g

作り方

①ブロッコリーはよく洗い1口大に分け、500wのレンジで3分程加熱する。

②キャベツは1口大に切る。

③にんにくはみじん切りにする。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、③と鷹の爪を加える。

⑤にんにくの香りが出るまで炒めたら、②を加え、中火で炒める。

⑥ある程度火が通ったら①としらすを加え軽く炒める。

⑦塩とブラックペッパーで味を整えたら完成。