2022年10月レシピ blog

2022.10.05

こんにちは!蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です!
暑い夏も終わり、少しずつ秋らしくなってきましたね!

今回の食育レシピは、“タンドリーサーモン”です♪
今が旬の鮭を使ったレシピで、多くのビタミンも含まれています。
ご飯にとても合いますので、ぜひ主食で作ってみてください(^▽^)/

ビタミンB群、A、C、Dなど歯に必要な栄養が沢山含まれている。またDHAやEPAは糖尿病予防にも効果的。

ヨーグルト

カルシウムが摂れる。

タンドリーサーモン

材料(2人分)

・鮭…2切
・オリーブオイル…適量
《タレ》
・無糖ヨーグルト…大さじ3
・カレー粉…大さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・にんにくすりおろし…1かけ分
・しょうがすりおろし…1かけ分
・塩コショウ…適量

1人当たりの栄養価
・エネルギー…163kcal
・たんぱく質…19.8g
・脂質…4.7g
・炭水化物…8.4g
(うち食物繊維…2.3g)
カルシウム…64㎎
・ビタミA(レチノール活性当量)…34㎍
・ビタミンD…26.4㎍
・食塩相当量…1.4g

タンドリーサーモン1

作り方

1.鮭はぬめりや鱗をふき取っておく。

2.タレを混ぜ合わせておく。

タンドリーサーモン2
タンドリーサーモン3

3.1に2をしっかり両面に塗り、冷蔵庫で1時間ほど置く。

タンドリーサーモン4

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、3を皮目を下にして中火で焼く。

タンドリーサーモン5

5.焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにする。

タンドリーサーモン6

6.火が通ったら器に盛って完成。