菊地歯科医院2026年5月食育レシピ blog

2026.05.02

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！

今月の食育レシピは「初鰹のユッケ風サラダ」です。
歯肉の健康維持に必要なビタミンCを含むこかぶや長芋を使い、さっぱりと食べられるサラダに仕上げました。

切って和えるだけで手軽に作れますので、ぜひ一度作ってみてください。

カツオ

春と秋の2回旬がある。歯肉を作るのに必要なタンパク源であり、歯の土台となる骨を作るカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多くふくむ。

長芋

ビタミンCが含まれていて、歯肉の健康維持や炎症予防に役立つ。さらにネバネバ成分のムチンは口内の粘膜を保護する働きがある。

こかぶ

カルシウムが含まれていて、歯の土台となる骨作りや歯の再石灰化を助けるのに必要。
歯肉の健康維持に必要なビタミンCも含む。

初鰹のユッケ風サラダ

材料(2人分)

・かつお（刺身用）…80g
・きゅうり…1/2本
・長芋…5㎝
・小かぶ…1/2個
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・塩昆布…ひとつまみ

一人当たりの栄養価
・エネルギー⋯109kcal
・タンパク質⋯11.6g
・脂質⋯4.3g
・炭水化物5.7g
・カルシウム⋯26mg
・ビタミンC⋯10mg
・食塩相当量⋯0.8g

作り方

①長芋とかぶは皮を剥き、きゅうりとともに1センチ角に切る。

②かつおも1口大に切る。

③ ①、②、しょうゆ、ごま油、塩昆布をボウルに入れて和える。

④器に盛り完成。お好みで卵黄を乗せても◎。