菊地歯科医院2024年8月食育レシピ blog

2024.08.01

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
梅雨が明けて以降、猛暑が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか？

今月は“鰯の薬味胡麻和え”です。
簡単に作れるレシピになっておりますので、今晩の1品におすすめです(*^^*)

鰯の薬味胡麻和え

鰯

漁獲量の多いマイワシの旬は5~10月。
口内炎の予防に役立つビタミンB2が多くに含まれている。
歯の土台に必要な栄養素であるカルシウムが豊富な魚としても知られており、泳ぐカルシウムとも呼ばれる。
そのカルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDも含まれており、効果的に摂取できる。

材料(2人分)

・いわし(刺身用)…120g
・すりごま(白)…大さじ1.5
・大葉…5枚
・新生姜…50g
・醤油…大さじ1

栄養価（1人あたり）
・エネルギー…172kcal
・タンパク質…14.3g
・脂質…11g
・食物繊維…2.2g
・カルシウム…181mg
・ビタミンD…19.2μg
・食塩相当量…1g

作り方

①新生姜はスプーンで皮をこそぎとり、千切りにする。

②大葉も千切りにする。

③いわしも1cm幅に細く切る。

④①～③、すりごま、醤油の全てを合わせる。

⑤よく混ぜ合わせたら完成。