菊地歯科医院2024年3月食育レシピ blog
2024.03.01
こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
春の心地よい季節となってきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今月のレシピは“春の生春巻き”です♪
豊富な栄養が含まれている食材を使用しており、
鮮やかな色合いが食卓を彩りますので、ぜひ今晩のメインにいかがでしょうか。
菜の花
歯周病予防に効果的なビタミンCが100gあたり130mg含まれており、野菜の中でもトップクラスの含有量を含む。また歯のエナメル質形成に関わるβカロテンも多く含まれる。
クリームチーズ
歯の土台を作るのに必要な栄養素であるカルシウムが100g中70mg含まれる。
春の生春巻き
材料(2人分)
・ライスペーパー…4枚
・菜の花…1/2束(60ｇくらい)
・クリームチーズ…4個
・むきえび…6尾
・卵 …1個
[タレ]
・酢…大さじ3
・コチュジャン…小さじ1
・蜂蜜…小さじ1
・にんにくチューブ…少々
栄養価（1人あたり）
・エネルギー…326kcal
・タンパク質…19.6g
・脂質…18g
・炭水化物…18g
・カルシウム…213mg
・レチノール当量…335μg
・ビタミンC…105mg
・食塩相当量…1.8g
作り方
①タレは混ぜ合わせておく。
②菜の花は2等分にする。
③クリームチーズは短冊切りにし、海老は2枚にそぎ切りにする。
④たっぷりの沸騰したお湯を用意し、塩を小さじ1程入れ(分量外)②を1分程茹でる。
⑤茹でたら水にさらし、水気を絞っておく。
⑥卵は溶いて、フライパンに油(分量外)を引いて、炒め、炒り卵を作る。
⑦ぬるま湯で戻したライスペーパー1枚を広げ、クリームチーズ、菜の花、炒り卵を4等分し乗せる。
⑧ライスペーパーの手前を被せ、左右を折り巻いていく。
⑨えびが綺麗に見えるように最後の一巻の前にえびを3枚乗せて巻く。
⑩同じように4つ作ったら完成。
