2023年6月菊地歯科医院食育レシピ blog

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
梅雨の時期で、雨の日が多くなってきましたね(-_-)

今回の食育レシピは“鯵のトマトグラタン”です♪
鯵には歯に関する栄養素が多く入ってします！
主食としてお子様にも喜ばれる美味しいレシピとなっております！

是非一度作ってみてください(*^-^*)

鯵

５～７月が旬。歯の土台となるカルシウムを含む。血圧のや血液サラサラ効果のあるDHAやEPAを含む。高血圧と歯周病は深く関係しており、血圧を通常に保つことは口腔内の健康にも繋がる。

トマト

カルシウムの吸収を助けるビタミンCや歯のエナメル質形成ビタミンAを含む。

ピーマン

夏が旬でビタミンCを多く含む。本来ビタミンCは熱に弱いがピーマンのビタミンCは熱に強く壊れにくい。

鯵のトマトグラタン

材料(2人分)

・鯵…１匹分（3枚におろした状態）
・トマト缶…1/2缶
・トマト…中1個
・ピーマン…2個
・たまねぎ…中1/2個
・シュレッドチーズ…50g
・パン粉…少々
・乾燥パセリ…少々
・塩コショウ…適量
・オリーブオイル…適量

栄養価（1人当たり）
・エネルギー…205kcal
・タンパク質…19g
・脂質…9.6g
・炭水化物…10.8g
・食物繊維…2.6g
・カルシウム…218㎎
・ビタミンA（レチノール当量）…124μg
・ビタミンC…45㎎
・食塩相当量…1.4g

作り方

1.玉ねぎは薄切り、ピーマンは5ミリ幅に切り、トマトは1cm程の角切りにする。

2.鯵は1口大に切り、塩コショウを振っておく。

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、鯵を焼き目をつけながら火が通るまで炒める。

4.火が通ったら一度皿に取り出し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。

5.しんなりしてきたらトマト缶を加え、塩コショウで味を整え軽く煮る。

6.器に５を盛り、３を乗せ、トマトも加える。

7.上にシュレッドチーズ、パン粉をかけ、200℃のオーブンで15分焼く。

8.焼けたらパセリをかけて完成。