2022年10月レシピ blog
2022.10.05
こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
暑い夏も終わり、少しずつ秋らしくなってきましたね！
今回の食育レシピは、“タンドリーサーモン”です♪
今が旬の鮭を使ったレシピで、多くのビタミンも含まれています。
ご飯にとても合いますので、ぜひ主食で作ってみてください(^▽^)/
鮭
ビタミンB群、A、C、Dなど歯に必要な栄養が沢山含まれている。またDHAやEPAは糖尿病予防にも効果的。
ヨーグルト
カルシウムが摂れる。
タンドリーサーモン
材料(2人分)
・鮭…2切
・オリーブオイル…適量
《タレ》
・無糖ヨーグルト…大さじ３
・カレー粉…大さじ１
・ケチャップ…大さじ１
・にんにくすりおろし…1かけ分
・しょうがすりおろし…１かけ分
・塩コショウ…適量
1人当たりの栄養価
・エネルギー…163kcal
・たんぱく質…19.8g
・脂質…4.7g
・炭水化物…8.4g
(うち食物繊維…2.3g)
カルシウム…64㎎
・ビタミA(レチノール活性当量)…34㎍
・ビタミンD…26.4㎍
・食塩相当量…1.4g
作り方
1.鮭はぬめりや鱗をふき取っておく。
2.タレを混ぜ合わせておく。
3.１に２をしっかり両面に塗り、冷蔵庫で1時間ほど置く。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、３を皮目を下にして中火で焼く。
5.焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにする。
6.火が通ったら器に盛って完成。
