10月の食育レシピ blog

その他

2021.10.04

こんにちは。蒲田の歯医者　菊地歯科医院の管理栄養士伊藤です。

少しずつ夏の暑さも和らぎこれから過ごしやすい季節になってきますね♪♪
今回は、歯ごたえ抜群の根菜を使った炊き込みご飯をご紹介します(^_-)-☆

〇鮭
歯周組織の維持に必要なたんぱく質、歯のエナメル質を作るビタミンA豊富。

〇にんじん
歯のエナメル質を作るβカロテン豊富。また繊維質で歯の表面の汚れを落とす

〇ごぼう
繊維質で歯の表面の汚れを落とす。噛み応えがあり唾液の分泌UP。唾液は口の中の清掃や中性に保つなどの役割がある。

鮭と根菜の炊き込みご飯
○材料（2人分）
・米…2合
・鮭…2切
・にんじん…1/3本
・ごぼう…1/3本
・しょうが…１片
・出汁…1カップ
・酒…大さじ２
・醤油…大さじ1/2


栄養価(1人当たり)
・エネルギー…349kcal
・たんぱく質…16.1g
・脂質…2.6g
・炭水化物…61.3g
(うち食物繊維…3.8g)
・ビタミンA…114㎍
・食塩相当量…0.9g

○作り方

1.ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。

2.人参としょうがは、細切りにする。

3.鮭はフライパンで両面焼き色がつくように焼いておく。

4.炊飯器に米，出汁，酒，醤油を加え、水を2合の目盛まで入れて軽く混ぜる。

5.４に1～３を加え、炊飯する。