菊地歯科医院2025年3月食育レシピ blog

食育レシピ

2025.03.04

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
少し寒い時期が続いておりますが、皆さんいかがお過ごしでしょうか。

今月のレシピは“春野菜のポトフ”です♪
豊富な栄養素が多く含まれておりますので、おすすめのレシピです！
ぜひ今晩のスープにいかがでしょうか(^^♪

かぶ

3〜5月が旬。歯肉の健康を維持するビタミンCが多く含まれる。

キャベツ

3〜5月に旬を迎える春キャベツ。ビタミンCが豊富。

カリフラワー

11〜3月まで旬。ビタミンCを多く含む。

ビタミンCの歯への効果

歯肉の組織の健康維持を助ける栄養素であり、歯周病の予防、改善に効果がある栄養素。また、歯の土台作りに必要なカルシウムの吸収を助ける役割もある。

春野菜のポトフ

材料(3～4人分)

・小かぶ⋯1個
・春キャベツ⋯1/8玉
・カリフラワー⋯100g(1/3株)
・新玉ねぎ(無かったら普通の玉ねぎ)⋯1玉
・豚肩ロース塊肉⋯300g
・塩コショウ⋯適量
・オリーブオイル⋯大さじ1/2
・ローリエ⋯1枚
・コンソメ⋯小さじ1
・塩⋯小さじ1/2

栄養価（1人あたり）
・エネルギー…205kcal
・たんぱく質…15.4g
・脂質…11.6g
・炭水化物…9.8g
・食物繊維…3.4g
・カリウム…698mg
・ビタミンC…78mg
・食塩相当量…1.4g

作り方

①小かぶは皮を剥き1口大のくし切りにする。

②カリフラワーはよく水洗いし、小房にわける。

③キャベツは約3cm幅のざく切りにする。

④玉ねぎは皮を剥き、1/4等分に切る。

⑤豚肩ロース肉は1cm程の厚さに切り、両面に塩コショウを振る。

⑥鍋にオリーブオイルを熱し、⑤を中火で両面焼き色がつくまで焼く。

⑦⑥に①~④、水500ml、ローリエ、コンソメ、塩を加え、蓋をし弱火で30分煮込む。

⑧しっかり煮込んだら、器に盛り完成。