菊地歯科医院2024年12月食育レシピ blog

食育レシピ

2024.12.03

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
肌寒い季節になりましたので、体調にはお気を付けください！

今月の食育レシピは“春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜”です。
栄養豊富な食材を使用しているので、今晩のメインにおすすめです。
是非最後までご覧になってください♪

春菊

旬の時期は11月〜3月。粘膜の健康を保つために必要なビタミンCやβカロテンが豊富に含まれる。また歯の土台作りに必要なカルシウムやカルシウムの吸収を助けるビタミンKも含んでいる。

りんご

秋〜冬が旬。高血圧予防に効果的なカリウムや食物繊維を多く含む。また歯肉の健康維持に必要なビタミンCも含んでいる。皮ごと食べることで余すことなく栄養を摂取できる。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

材料(2人分)

・春菊⋯1束
・薄切り豚ロース肉⋯200g
・りんご⋯1/2個
・生姜⋯1かけ
《ソース》
・醤油⋯大さじ2
・料理酒⋯大さじ1
・みりん⋯大さじ1
・レモン汁⋯小さじ2

栄養価（1人あたり）
・エネルギー…358kcal
・たんぱく質…20.4g
・脂質…19.9g
・炭水化物…23.8g
・食物繊維…5.5g
・カリウム…965mg
・カルシウム…132mg
・レチノール活性当量…388μg
・ビタミンC…27mg
・食塩相当量…1.5g

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜
作り方

①りんご(皮付きのまま)、生姜をそれぞれすりおろす。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

②ソースの材料と①をよく混ぜ合わせておく。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

③春菊は根を落とし4～5cm幅程に切り、豚肉に乗せて巻く。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

④フライパンに油(分量外)を引いて、巻き終わりを下にして③を中火で焼く。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

⑤転がしながら全体を焼き、肉に火が通ったら②を加える。

春菊の豚肉巻き〜りんご生姜ソース〜

⑥ソースが全体に行き渡るよう軽く炒めたら完成。