2022年9月レシピ blog
2022.09.02
こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
段々と涼しくなってきて、過ごしやすい季節になってきましたね！
今回は、きのことサツマイモのサラダです♪
高血圧や糖尿病予防に効果的な食物繊維が豊富で、ちょっとした副菜におすすめです！
ぜひ最後までご覧になってください(^▽^)/
きのこ
カルシウムの吸収を助けるビタミンD、高血圧や糖尿病予防に効果的な食物繊維豊富。
特に舞茸はほかのきのこよりもビタミンD含有量が高い。
さつまいも
食物繊維が豊富。不溶性、水溶性どちらも多く含む。
きのことサツマイモのサラダ
材料(2人分)
・まいたけ…1/2株
・しめじ…1/2株
・さつまいも…中1本
(写真は紫いもですが普通のでOK)
・オリーブオイル…大さじ１
・粒マスタード…大さじ１
・醤油…小さじ１
・塩…適量
・ブラックペッパー…適量
1人当たりの栄養価
・エネルギー…191kcal
・たんぱく質…4.2g
・脂質…7.9g
・炭水化物…30.5g
(うち食物繊維…6g)
・カリウム…738㎎
・ビタミンD…4.2㎍
・食塩相当量…1g
作り方
1.舞茸としめじは石づきを落とし食べやすい大きさに割く。
2.さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1口大の乱切りにし水にさらす。
3.２の水気を軽く切り、耐熱容器に入れラップをし、５００ｗのレンジで5分加熱する。(硬ければ追加で加熱)
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、１を焼き色がつくように火が通るまで炒める。
5.ボウルに３、４、粒マスタード、醬油を加え混ぜ合わせる。
6.塩とブラックペッパーで味を整え完成。
