9月の食育レシピ blog
2021.09.03
こんにちは。蒲田の歯医者 菊地歯科医院の管理栄養士伊藤です。
まだまだ暑い日が続いていますね(>_<)
9月も緊急事態宣言が続いている為、お家で過ごす時間が多いのではないでしょうか？
今回のレシピはとてもクリーミーなカボチャサラダをご紹介いたします♪
お子様も食べやすいサラダになっているので、是非ともお試しを(*^^*)
〇きのこ
カルシウムの吸収を助けるビタミンD豊富。
〇かぼちゃ
歯のエナメル質を作るビタミンA豊富。カルシウムの吸収を助けたり粘膜の健康維持に必要なビタミンC豊富。
〇チーズ
歯の土台になるカルシウム豊富。
〇ポイント
ビタミンA・Dは脂溶性ビタミンなので油と一緒に摂取することで吸収率アップ。今回はオリーブオイルを入れているので効率的に摂取できます。
きのことチーズのカボチャサラダ
○材料（2人分）
・かぼちゃ…250g(1/8個くらい)
・しめじ、まいたけ…合わせて150g(1/2パックずつくらい)
・プロセスチーズ…40g(2個)
・マスタード…大さじ1/2
・塩コショウ…適量
・オリーブオイル…適量
一人当たりの栄養価
・エネルギー…268kcal
・たんぱく質…11.1g
・脂質…12.3g
・炭水化物…34.2g
・食物繊維…9.3g
・カルシウム…158㎎
・ビタミンA(レチノール活性当量)…466㎍
・ビタミンD…4.3㎍
・食塩相当量…1.5g
○作り方
1.カボチャは500Wのレンジで5分加熱し、柔らかくなったら一口大に切る。
2. しめじ、舞茸は食べやすい大きさに割く。
3. プロセスチーズは１㎝角のサイコロ状に切る。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し２を炒め、塩コショウで味を整える。
5. 5. 1，4それぞれ粗熱をとり、ボウルに入れカボチャをつぶしながら混ぜる。
6.5に3とマスタードを加え混ぜ合わせる。
7. 冷蔵庫で冷やして完成。
