3月レシピ blog

1.菜の花は水でよく洗い、3センチ幅程に切る

2.ふきのとうは外側の葉と茶色い部分は取り、水にさらす。

3.鍋にたっぷりの沸騰した湯を用意し、塩（分量外）を小さじ1杯程入れる。菜の花の茎部分を先に入れ、少ししんなりしたら葉の部分を入れる。30秒ほど茹で、ざるにあげ冷水にとる。

4.同じ鍋に、お湯を再沸騰させ、ふきのとうを入れ3分程ゆでる。ざるにあげて冷水にとり、30分ほどさらす。

5.ミニトマトは半分に切っておき、ふきのとうも半分に切る。

6.ボウルに卵を割り入れ、塩コショウ、牛乳を入れ、よくまぜておく。

7.フライパンにオリーブオイルを熱し、よく水気を切った3と4を入れて中火で炒める。

8. トースターで５～６分加熱し、焼き色がついたら完成。

9.ミニトマトを上にバランスよく乗せ、蓋をして弱火で3分程焼き、卵に火が通ったら完成。