歯の脱灰と再石灰化って何？再石灰化促進レシピのご紹介 blog

脱灰とは細菌が食物中の糖を取り込み、分解して酸を産生し、この酸が歯のミネラル成分を溶かすことをいいます。
食事のたびに脱灰しますが、唾液が酸を中和し、再石灰化され、元の状態に戻ります。
再石灰化とは、唾液がカルシウムイオンとリン酸イオンを補給し、エナメル質（歯の表面）の結晶を新しく形成し、
元の健康な状態にもどすことをいいます。

この脱灰と再石灰化のバランスが保たれていれば、むし歯になりにくい環境が守られます。
不規則にだらだら食べたりジュース等を飲んだりしていると、脱灰の時間が長くなり、むし歯になりやすくなります。

カルシウム…骨や歯などをつくっている主な栄養素。
・多く含む食品…干しエビ、しらす、ごま、海藻類、チーズ等

・1日の推奨量（mg/日）

マグネシウム…骨や歯の形成に必要な栄養素。骨の強さを保つのに役立っています。
・多く含む食品…海藻類、大豆製品等

・1日の推奨量（mg/日）

ビタミンＤ…カルシウムの吸収を助ける栄養素 再石灰化促進作用もあります。
・多く含む食品…きくらげ、鮭、いわし、かつお等

1日の目安量(μg/日)
18歳以上…8.5　ビタミンDの摂取については、日照時間を考慮に入れることが重要

ビタミンA…エナメル質の土台を作る栄養素
・多く含む食品…レバー類、うなぎ、鱈、ニンジン、ほうれん草

・1日の推奨量(μgRAE/日)