菊地歯科医院2026年4月食育レシピ blog

2026.04.01

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
4月に入り、新生活がスタートした方も多いのではないでしょうか。

今月の食育レシピは「苺とルッコラの洋風白和え」です。
3月から5月が旬の苺には、歯肉の健康維持に必要なビタミンCがみかんの約2倍も含まれています。
骨の土台作りに必要なカルシウムを含むルッコラと一緒に、美味しく歯の健康を保ちましょう。

苺

3〜5月が旬。
歯肉の健康維持に必要なビタミンCを多く含み、含有量は100g中62mgとみかんの約2倍。
1日あたりの推奨量は成人で100mgなので100g摂取すると約1/2摂取できる。

ルッコラ

ビタミンCや骨の土台作りに必要なカルシウムを含む春の野菜。

苺とルッコラの洋風白和え

材料(2人分)

・苺⋯60g(6~7個)
・ルッコラ⋯5g(1/4束)
・絹豆腐⋯100g
・白練りゴマ⋯大さじ1/2
・オリーブオイル···小さじ1
・蜂蜜·····小さじ1
・塩⋯小さじ1/3
・ブラックペッパー⋯適量

一人当たりの栄養価
・エネルギー⋯119kcal
・タンパク質⋯4g
・脂質⋯8.9g
・炭水化物7g
・カルシウム⋯133mg
・ビタミンC⋯21mg
・食塩相当量⋯0.75g

作り方

①苺は1個を4等分に切る。

②ルッコラは洗ってよく水を切り、食べやすい大きさにちぎる。

③豆腐を泡立て器等で攪拌する。

④ ③に白練りゴマ、オリーブオイル、蜂蜜、塩を加えて、滑らかになるまでよく混ぜる。

⑤ ④に①と②を加え、混ぜ合わせる。

⑥ 皿に盛り、オリーブオイル(分量外)、ブラックペッパーをかけて完成。