菊地歯科医院2025年12月食育レシピ blog

2025.12.01

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
今年も残りわずかとなりました。お忙しい時期こそ、しっかり栄養を摂りたいですね！

今月の食育レシピは“たっぷり葱と大根おろしの味噌汁”です。
歯ぐきの健康に欠かせないビタミンCが豊富な、冬にぴったりの温まるレシピをご紹介します。

白ネギ

12~2月の冬が旬。緑の部分に特にビタミンC（歯肉の健康維持やカルシウムの吸収を助ける）が多く含まれる。

大根

葉と皮の部分にビタミンCが多く、よく洗って皮ごとすりおろすのがおすすめ。ビタミンCは水溶性なので汁物にして汁ごと摂取すると良い。

たっぷり葱と大根おろしの味噌汁

材料(2人分)

・白ネギ⋯1本
・大根⋯200g
・出汁⋯400ml
・味噌⋯大さじ2
・刻みネギ⋯適量

一人当たりの栄養価
・エネルギー⋯55kcal
・タンパク質⋯2.9g
・脂質⋯0.7g
・炭水化物⋯11g
・食物繊維⋯3.2g
・ビタミンC⋯21mg
・食塩相当量⋯1.2g

作り方

①ネギは斜め薄切りにする。

②大根は皮を剥き、すりおろして水気をきっておく。

③鍋に出汁を用意し熱し、煮立ったら①を加える。

④ネギがしんなりしてきたら火を止め味噌を溶に入れる。

⑤大根おろしを入れ、沸騰直前まで温める。

⑥器に入れ、刻みネギを散らして完成。