菊地歯科医院2024年11月食育レシピ blog

2024.11.03

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
朝と夜が肌寒くなってきましたので、温かくして寝るように気を付けたいですね(^▽^)/

今回の食育レシピは“里芋と根菜の鶏めし”です♪
旬の食材も多く、栄養価の高いレシピとなっています！
ぜひ最後までご覧になってください(^^♪

食物繊維を多く含むごぼうや人参などの根菜類は直接清掃性食品といわれ、歯の表面や粘膜に付着した汚れを落とす作用がある。
固くてよく噛むので唾液の分泌を促す効果もある。

秋冬が旬。食物繊維やカリウムを多く含み、高血圧予防に効果がある。高血圧の予防は歯周病予防にも繋がる。

・米⋯2合
・鶏もも⋯150g
・ごぼう⋯100g(約1/2本)
・れんこん⋯100g(約1/2本)
・にんじん…50g(約1/3本)
・里芋⋯150g(小約3個)
・みりん⋯大さじ3
・酒⋯大さじ3
・醤油⋯大さじ4

栄養価（1人あたり）
・エネルギー…248kcl
・たんぱく質…9.7g
・脂質…2.5g
・炭水化物…46g
・食物繊維…3.9g
・カリウム…557mg
・食塩相当量…0.8g

①ご飯を少し固めに仕上がるように炊きつける。

②ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。

③蓮根は薄い半月切りにする。

④人参は細切りにする。

⑤里芋は皮を剥き、1～2cm角に切る。

⑥鶏肉も1～2cm角に切る。

⑦深めのフライパンに油を引き(分量外)熱し、鶏肉をさっと炒め、他の具材も全て加えて炒める。

⑧具材が透き通って来たら、みりんと酒を加え混ぜ合わせる。

⑨醤油を加え混ぜ合わせたら、弱火で里芋に火が通るまで煮詰める。

⑩ご飯が炊き上がったら、炊飯器に⑨を広げて乗せ、15分蓋をして蒸らす。

⑪完成

診療時間	月	火	水	木	金	土	日
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