菊地歯科医院12月食育レシピ blog

2023.12.05

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
2023年も残すところわずかとなりました。皆さんいかがお過ごしでしょうか。

今回の食育レシピは“ほうれん草とカボチャのグラタンスープ”です。
肌寒い季節にはぴったりのレシピとなっております♪
ぜひ最後までご覧になってください(^▽^)/

かぼちゃ

歯の土台に必要なカルシウムの吸収を助けるビタミンC豊富。100gあたり40mg含まれる。
また皮や果肉の色素成分であるβカロテンは粘膜の免疫力を高める。

ほうれん草

ほうれん草もビタミンC豊富。特に冬採りの物は栄養価が高く、100gあたり60mg含まれる。

チーズ

歯の土台となるカルシウム豊富。今回はビタミンCの多い食材を一緒に使ったレシピなので吸収率UP。

ほうれん草とカボチャのグラタンスープ

材料(2人分)

・ほうれん草…1/2束
・かぼちゃ…200g(1/8個)
・ピザ用チーズ…60g
・玉ねぎ…中1/2個
・水…320ml
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
・ブラックペッパー…少々
・塩…少々

栄養価（1人当たり）
・エネルギー…177kcal
・タンパク質…9.９g
・脂質…8.２g
・炭水化物…16.２g
・食物繊維総量…4.７g
・カルシウム…240g
・ビタミンC…48mg
・食塩相当量…1.７g

作り方

1.玉ねぎは粗みじん切りにする。

2.かぼちゃはワタとタネを取り、レンジで3分ほど加熱し、1口大に切る。

3.ほうれん草はよく洗い、ラップで包み、レンジで40秒程加熱する。

4.加熱が終わったら冷水に取り、水気をしぼり、3㎝程の長さに切る。

5.鍋に油(分量外)を熱し、弱火で①を飴色になるまで炒める。

6.水とコンソメ顆粒、②を加え、中火でひと煮立ちさせる。

7.⑥にほうれん草を加え、塩とブラックペッパーで味を整える。

8.⑦を器に注ぎ、ピザ用チーズを半分ずつ上に乗せ、トースターでチーズに焼き色が付くまで焼く。(目安約5分)