菊地歯科医院2024年5月食育レシピ blog

2024.05.01

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
今年は暑い日も続いておりますので、体調にはお気を付けてください。

今月のレシピは“しらすと長芋のチヂミ風”です♪
カルシウムや食物繊維が多く含まれており、歯の健康を保ってくれます！
是非今晩のメインにいかがでしょうか(^▽^)/

しらすと長芋のチヂミ風

しらす

歯の土台作りに必要なカルシウムが多く含まれている。生しらすなら100g中に210mg、しらす干しはカルシウムの含有量が100gあたり520mg含まれており、手軽にカルシウムを摂取できる。

長芋

春と秋と旬が2回あり、春の方が粘りが強く味が濃い。多く含まれている食物繊維は、血糖値の上昇抑制の効果があり、歯周病改善にも繋がる。

材料(1枚分)

・長芋…150g
・ニラ…1/2束
・玉ねぎ…1/4個
・しらす…30g
・小麦粉…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・ごま油
【タレ】
・醤油…大さじ1
・酢…大さじ1
・コチュジャン…小さじ1

栄養価（1/2枚分）
・エネルギー…178kcal
・タンパク質…5g
・脂質…7.6g

作り方

①タレは混ぜ合わせておく。

②長芋は皮を剥いてすりおろす。

③ニラは3cm幅に切る。

④玉ねぎは薄切りにする。

⑤ボウルに②、③、④、しらす、塩、片栗粉、小麦粉全て入れ、混ぜ合わせる。

⑥フライパンにごま油を熱し、④を流し入れ、中火でしっかり焼き色が付くまで焼く。

⑦ひっくり返して、同様に焼き色が付くまで焼く。