2022年11月レシピ blog

2022.11.08

こんにちは！蒲田駅の歯医者、菊地歯科医院です！
日に日に秋が深まる季節となりましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。

今回の食育レシピは“鯖のつみれのみぞれ煮”です♪
お子様でも食べやすく、栄養価の高いレシピとなっています！
ぜひ最後までご覧になってください(^^♪

EPA,DHA豊富。これらは糖尿病予防に効果的。またたんぱく質源である。

ビタミンC豊富。

・鯖…2切
・長ネギ…1/4本
・しょうが…１かけ
・片栗粉…大さじ1/2
・大根…1/2本
《A》
・出汁…1/2カップ
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ１
・醤油…大さじ１

1人当たりの栄養価
・エネルギー…205cal
・たんぱく質…14.2g
・脂質…10.2g
・炭水化物…11.3g
(うち食物繊維…2.3g)
・ビタミンA(レチノール活性当量)…188㎍
・ビタミンC…31㎎
・食塩相当量…0.9g

1.鯖は骨と皮を取り除き、包丁で叩いてペーストにする。

2.長ねぎとしょうがはみじん切りにする。

3.大根はすりおろしてざるなどで水気を切っておく。

4.ボウルに１、２、片栗粉を加えよく混ぜる。

5.鍋にAを入れ煮立たせたら、４を一口大ずつスプーンで入れていく。

6.中火で火が通るまで煮たら、３を加え、軽く煮立たせ、器に盛って完成。

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