歯に良い栄養素について パート② blog

ビタミンB群

ビタミンB２

お口の中の粘膜の細胞を再生する働きがあります。欠乏していると口内炎ができる原因にもなります。1日の推奨量は18～49歳の男性で1.6㎎、50～74歳だと1.5㎎、女性は18～74歳で1.2㎎です。さらに妊婦・授乳中の方は多めにとることが推奨されています。

《多く含む食品》すべて100gあたり

・鶏レバー…1.8㎎（ビタミンA過剰に注意）
・緑茶…1.4㎎
・紅茶…0.8㎎
・納豆…0.56㎎
・卵…0.43㎎
※海苔やアーモンドも豊富ですが推奨量程を摂るには100gも摂らないといけないので効率的ではありません。

ビタミンB6

体内でタンパク質からエネルギーを産生したり、筋肉や血液を作ったりする働きに関係する栄養素です。よって皮膚や粘膜の健康維持につながります。1日の推奨量は18歳以上の男性で1.4㎎、女性で1.1㎎です。

《多く含む食品》すべて100gあたり

・牛レバー…0.89㎎
・ビンナガマグロ…0.94㎎（マグロ赤身はどの種も多い）
・かつお…0.76㎎
・鮭…0.64㎎
・鶏ささみ…0.62㎎

ビタミンC

体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンをつくるのに不可欠な栄養素です。皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。またビタミンD同様、カルシウムの吸収を助ける役割もあります。
1日の推奨量は12歳以上の男女で100㎎です。

《多く含む食品》すべて100gあたり

・緑茶…260㎎
・赤ピーマン…170㎎
・芽キャベツ…160㎎
・ブロッコリー…140㎎
・ピーマン（緑）…76㎎
・柿…70㎎
・キウイ…69㎎

※ビタミンCは水に溶出するので茹でる以外の調理法がおすすめです。

カリウム

カリウムイオンが知覚過敏を軽減する効果があるといわれています。しかしカリウムは通常の食事で1日の目安量よりも欠乏することはそんなにありません。比較的どの食品にもまんべんなく含まれていますが、特に野菜や果実、大豆製品に多く含まれています。

マグネシウム

カルシウムと同様、歯の形成に必要な栄養素です。長期にわたって不足すると骨粗鬆症の発症につながります。現代の日本人は不足気味の傾向にあるようです。1日の推奨量は、男性で18～29歳は340㎎、30～64歳で370㎎、65～74歳で350㎎、女性は18～29歳で270㎎、30～64歳で290㎎、65～74歳で280㎎です。

《多く含む食品》すべて100gあたり

・紅茶…210㎎
・緑茶…200㎎
※海藻類、種実類（ごまやナッツ）も多いですが100gで推奨量程なので沢山食べなければなりません。